понеделник, 28 май 2012 г.

Baci Perugina










Обичам рецептите с история. Просто ме завладяват от първата дума или снимка. Има много такива рецепти и една от тях е : Baci Perugina - целувка от Перуджа, една рецепта с хилядолетна история.

{images: www.popsop.com; www.aviationairroutes.net}

А тя започва през далечната 1907 година на 12 февруари - денят на Свети Валентин. 
Джовани Буитони и Луиза Спагноли основават малка шоколадова фабрика в Перуджа, Италия. През 1939 година е представена на Световния Панаир в Ню Йорк и от тогава е позната в целия свят с производството на финния си шоколад, бишкоти, бонбони, нуга и други. А по време на Великденските празници, огромните шоколадовите яйца, които видяхме по витрините на много магазини в различни градове на Италия се увиват с шарен станиол в различни цветове. Но най - известният продукт е "Bacio"- целувка от италиански.
Това са известните шоколадови бонбони от фин шоколад с лешници, завит със станиол, като във всеки бонбон има любовно послание на много езици.
През 1922 година идеята за това идва на основателката - Луиза Спагноли, която има собствена марка за модни дрехи и първа представя ангорската вълна за облекла, като основава линията си  L'Angora Spagnoli.
Легендата разказва, че тя изпращала любовни послания на своя млад любовник, увити в шоколадови бонбони. От тогава кутията с бонбони  "Baci" се подарява за празник,  за Коледа и за всеки повод, свързан с красива платонична любов. Създадени са над 150 любовни послания, които са предизвикателство за колекционерите.
И така целувките летят високо и все по - високо! През 1997 година във връзка с 90 -годишнината от основаването на компанията, Alitalia украсява един от самолетите си /Boeing 747-200 / със звезди и логото на компанията, който лети от Рим до Ню Йорк.
От много история, да не забравя за рецептата, ако някой иска да си я направи като мен!

За 28-30 броя шоколадово-лешникови бонбони

150 гр. обелени и леко запечени лешници
130 гр.нутела / nutella /
  50 гр.млечен шоколад
  30 гр. тъмен шоколад 60-70%
  30 гр.бял шоколад
1 супена лъжица какао и 150-200 гр.шоколад за глазиране

Начин на приготвяне:
Отделят се 28-30 цели лешници / по -късно те ще се използват за оформянето на бонбоните /.
Останалото количество лешници се смилат в кухненски робот на едро.
Разтопява се шоколада / на водна баня или в микровълнова фурна /. Аз лично предпочитам първия начин. След охлаждането на шоколада, към него се изсипват лешниците, какаото и нутелата. Сместа се слага в хладилника до стягане за около 15 минути. От нея се правят топчета, по - малки от орех и на върха на всяко, леко се набожда по един цял лешник.
Подредете ги върху хартия за печене и ги поставете отново в хладилник или фризер, за да се стегнат.Това улеснява след това етапа на заливането им с шоколада.
Това е цялата философия. А на кого дължим рецептата?
На една прекрасна и очарователна  италианка, която ми разказа историята - спомен от нейното детство!
Благодарна съм, че я срещнах!
А ето и моята интерпретация. Тъй като не всеки обича натурален шоколад и за да не изпадам в ситуация да си ги ям сама / а това не е полезно за фигурата ми /, използвах млечен и натурален шоколад за заливането им накрая.










8 коментара:

  1. Истински бижута от шоколад,чудесни са онбонките и снимките,Таня!
    С пожелание за усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  2. Голяма красота, Таня! Невероятни са!

    ОтговорИзтриване
  3. Изключително интересна история, но шоколадовите изкушения, които си показала... ммм... Ооообожавам шоколад!

    ОтговорИзтриване
  4. Таня, много интересна история. Харесвам много перуджанските целувки, но не знаех как са се появили на бял свят :). Твоите изглеждат страхотно!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  5. Таня, немея!
    Аз съм луд фен на домашните бонбони и тази лешниково-шоколадова фантазия почти на мига ще се материализира у дома;)
    Благодаря ти и прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. Благодаря на всички!Не се съмнявам,че ще ги направите всички и много по-добре!Радвам се,че ви харесват!

    ОтговорИзтриване
  7. Танчеу историята е невероятна, прочетох я на един дъх. А после той ми спря, заглежгдайки се в снимките ти. Скрол нагоре, скрол надолу. Толкова хубави са, перфектни!
    А бонбоните така ги обичам, със сигурност твоито по абсолютно нищо не отстъпват на онези, завитите в хартийките. :-)))
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Moni,сърдечно ти благодаря за оценката!

      Изтриване