сряда, 16 май 2012 г.

Gordon Ramsay`s lava cake/ Шоколадовата лава - изкушението на Гордън Рамзи



Този десерт дойде внезапно. Не че го чувам за пръв път. Виждала съм го безброй пъти, но все не оставаше време да му отделя внимание. А той е толкова специален, изкушаващ сетивата, шоколадов, неустоим, неповторим, че непременно си заслужава необходимото внимание. Внезапните и неочаквани неща са най - вълнуващи! Така се случи и с тази шоколадова лава, която веднага заема челни позиции в моите кулинарни попадения. Срещата ни с Гордън Рамзи беше неочаквана, докато прелиствах страниците на списанието "Good food". Как е оцеляло, та чак от декември 2008 година? Дори не знам как е попаднало в къщи. Прелистих го преди да отиде по предназначение и попаднах на рецептата. А този Рамзи го чувам за пръв път. Вероятно е голям корифей в кулинарията, защото така подробно е обяснил, та даже и онагледил, че трябва да си много непохватен в ръцете, за да не изпълниш стъпка по стъпка указанията му и да се получи нещо наистина отлично като десерт. Даже накрая дава и съвети на топ - готвача, които подчертах разбира се. 


Нека не ми се сърдят моите приятелки от кулинарните блогове, които много внимателно следя, че не знам кой е Гордън Рамзи. Може някой да го е правил и то по - добре от мене, но това е моята лава, в която се влюбихме завинаги. Тя е за "шоколитици"  или шоко - маняци като нас и остава завинаги като предпочитан десерт. Кой ли не го прави вече в "Черешката на тортата", защо да не го направя и аз? Да не мислите, че веднага запретнах ръкави! Не, необходима беше настройка, "отлежаване", обмисляне и момента дойде. Спазих стриктно указанията на великия Гордън, като ги направих и замразих. Никой не посмя да пипа и да пита, след предупреждението, че първо ще има снимки, а после ще следва дегустацията!





Оказа се, че това не е толкова сложен десерт, нито висш пилотаж в кулинарията, поне за мене. Има толкова други сложни и трудоемки десерти, които отнемат по няколко часа. Ето защо го сервират толкова в ресторантите, защото можеш да го направиш предварително, да го замразиш и да го изпечеш, когато ти е необходим само за няколко минути. Подходящ е за внезапни гости, дамско парти и за всеки момент без десерт в къщи. 
Препоръчвам го горещо на тези, които също като мене не са намерили необходимата смелост да го направят до сега. И ако някой все пак иска да пробва, ето и рецептата на Гордън Рамзи, която дори имах смелостта малко да редактирам:
200 гр.натурален шоколад
200 гр.масло
140 гр.захар
40 гр.брашно
4 яйца / от свободно отглеждани кокошки /!
Еднократните форми за мъфини намазах с четка с масло и поръсих с какао. Разбъркват се яйцата със захарта, добавя се брашното. И към тази смес се добавя на няколко пъти разтопения на водна баня шоколад с маслото / предварително леко охладени /. Това е цялата философия, лесно, бързо и удобно за съвременната забързана жена и домакиня. Пекат се на 200 градуса за 10-12 минути, направо извадени от камерата. Оформяте по Ваш вкус, със стръкче прясна мента, с ягоди, с топка ванилов сладолед или както препоръчва Гордън с карамелов сос!  Непременно ще попитам чичко Google кой е този Рамзи!




Това е шоколадовия фондан, шоколадовата лава, шоколадовото изкушение, на което се наслаждават толкова хора по целия свят. Брей и аз "открих Америка" или топлата вода?...



29 коментара:

  1. Таня,който не го е направил само той не се е влюбил!Поне от това,което ми е попаднало да срещна в блоговете всички са във възторг и с право.
    Много лесен,бърз и безкрайно вкусен десерт,който и при теб е във великолепна фотосесия!
    А така....никакво пипане,щом искат сладичко ще почакат и ние да си задоволим прищявката,наречена "личен блог",нали?! :))
    Гордън Рамзи не ми е неизвестен,но и не пърхам с мигли като чуя името му,малко прекалено нервак ми идва като маниер.
    Хубава вечер пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, ще го проуча да видя ще запърхам ли с миглите!!!

      Изтриване
  2. Танче , ти поне я откри (топлата вода:)) , аз още не съм :) ....десерта ти е великолепен ! Комплименти ! Снимките -много хубави ! Гордън Рамзи е пич :) ..гледам го по една телевизия от време на време :) !
    Хубава вечер ! С поздрав !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. ivana,чакам да го видя в твой вариант!

      Изтриване
  3. Този десерт е от любимите у дома! Прекрасна лава си направила и ти!

    ОтговорИзтриване
  4. При условие, че обожавам шоколад и не минава ден, през който да не му отдам заслужено внимание и четейки, че всъщност това не е толкова сложен десерт, а изглежда превъзходно, ще се опитам да се настроя по-бързичко и да го спретна и аз! Виждала съм го и на други места, но определено ми изглеждаше като висш пилотаж или по-скоро като ядрена физика!

    ОтговорИзтриване
  5. Miss Emerald и аз мислех така и дълго се настройвах, но неоснователно.Пробвай и чакам да споделиш резултата!

    ОтговорИзтриване
  6. Май ми е време да реабилитирам този десерт :) За първи път го опитах в едно заведение и честно казана толкова се разочаровах, че и до сега не ми е хрумвало да го направя сама. Обаче твоето описание на вкуса и изкушаващите снимки май ще ме накарат да пробвам :) Слънчев ден от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Габи, запретвай ръкави! Радвам се,че те заинтригувах.

      Изтриване
  7. :) Аз съм от вида на любопитните, които знаят кой е Гордън Рамзи, но предпочитат Джейми Оливър, защото умее да разсмива хората и обича сам да си отглежда подправките..

    Имаше период, когато можех да готвя само пиле с картофи и картофи с пиле. После се научих да правя и други неща и, за съжаление не спирах, до втръсване (разбирай: суши през ден, дробчета по селски всяка седмица или спагети по китайски в продължение на месец..). Сега готвя само при вдъхновение или в прилив на любов (но никога за себе си).
    Като гледам страхотните ти снимки, обаче, си мисля, че е трябвало да започна и да приключа с десертите. Нова задача в списъка ми със "спирам да отлагам" за тази година. :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Все пак и аз съм запалила някаква искрица, дори и на реакция!Радвам се Detelina,че си се заинтригувала.Този десерт няма как да не се получи!Внимавай само с минутките за печене!...

      Изтриване
  8. Вече на два пъти правя това шоколадово изкушение. Да помогна и аз с моя опит. Когато направите шоколадовата смес я замръзете поне 2 часа във фризер. Ако направите по-голяма доза не е проблем да си стоят във фризера и да чакат удобния момент за печене. Но наистина не ги вадете преди да ви е загрята фурната на 200 градуса или топъл въздух с 20 градуса по-малко. Аз ги бях извадила първия път и постояха 5-10 мин навън и не станаха точно като на картинката. Следващите обаче ги метнах от фризера директно във фурната. Точно 12 мин. Наистина наръсете формичката с какао или брашно - иначе няма вадене. Да ви е сладко!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точно така,трябва да се спазва технологията!

      Изтриване
  9. Здравей Таня!И аз се каня да направя този десерт още откакто го публикува,но все не мога да се наканя.И добре ,че прочетох последния пост иначе не знам какво щеше да се получи,тъй като не бях разбрала камерата каква роля играе:))))
    Благодаря за примамливия десерт:)
    Хубав ден....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ася,не се кани дълго,а действай и ще останеш възхитена от резултата!

      Изтриване
  10. Танче, аз знам също, кой е Гордън Рамзи, както и чудото му, наречено шоколадова лава.:-)) За сега все още (о, ужас и засрам') не съм го приготвяла. Всеки направил го, благоговее пред вкуса му, гледала съм изпълнението на рецептата многократно, следоватлено крайно време е и аз да я направя.:-))
    При теб се е получило перфектно, а и честно казано, вече съм влюбена в снимките ти, аранжировката на всяко нещо и представянето им.:-))
    Поздравления за поредния твой шедьовър!
    Поздрави и спокойна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Moni,благодаря ти! След като направих този десерт се позаинтересувах кой е този Рамзи!Брей, той бил голям корифей в кулинарията! И аз да направя негов десерт от първия път!...И то сполучливо!!!

      Изтриване
  11. Анонимен16 юни 2012 г., 0:12

    уточнението от 18.05 е много важно! Благодаря за което! в рецептата не става ясно - от камерата направо във фурната.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точно така,Анонимен,дано да си разбрал.Приготвя се и се замразява.След това се пече-направо от камерата,във фурната!Ако имаш още въпроси,задай ги!! С радост ще ти отговоря,нали вече съм "експерт"!!!

      Изтриване
  12. След много четене на различни рецепти на кексчета с течен център се пристраших ,така да се каже, да направя и аз такъв десерт. Рецептата беше малко по-различна и не се получи добре - суровата смес беше по-вкусна :D . След изпичането и изваждането на кекчетата те спихнаха и нямаха течен център :( Мисля да опитам и с рецептата, която си предложила и да видим какво ще стане. При несполучливия опит пекох за 8 мин. и не бяха с течен шоколад посредата. Моля за съвет :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравей Светлана,
      Пробвай тази рецепта,като прочетеш внимателно технологията.Сместа се замразява във фризера.При мен стояха дори няколко дена.Загряваш фурната на необходимите градуси/но тук не давам съвет/.Моята е силна и я наблюдавам.Всеки си знае фурната.С една дума-от фризера във фурната за 10-12 минутки.Получава се малко хлътване в средата.Но нали се обръщат? Това е, ако се спази това,няма как да не станат.Ако имаш още нещо неясно, питай!Хубава сладкарница имате!!!!

      Изтриване
  13. Благодаря за съвета! А относно сладкарницата - благодаря за комплимента. Може да я постите някой ден, ако имате път към Горна Оряховица или Велико Търново :). Скоро ще изпробвам рецептата и ще напиша отзив - дано да се справя този път по-добре :)Блогът ти е много хубав! Поздравления за оригиналните идеи, които си показала !!

    ОтговорИзтриване
  14. Toku 6to gi napravih i kato gi obyrnah vednaga se ratekoha. Neznaq kyde sbyrkah vsi4ko spazih po receptata, no nqmat tazi tvyrda kori4ka otvyn.Ina4e na vkus sa neveroqtni.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Анонимен,като се извадят от фурната,трябва да изстинат малко.После ги обърнах направо в ръката.Не трябва да се обръщат веднага!

      Изтриване
  15. Az ednoto go obyrnah vednaga, no ostavih 2 da izstinat malko i pak sy6tata rabota. kato gi obyrnah se raztekoha.Zabelqzah, 4e i nqmat tazi tvyrda kori4ka otvyn i dori i da ne iztekat nqma da se otdelqt ot formi4kata za myfinite lesno.
    Az namazah formi4kata s maslo i kakao i tova sym spazila. Sladki6a na vkus e neveroqten, no maj s pravo sym se pritesnqvala da go pravq, ne e tolkova lesen.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аз ги направих в еднократни форми за мъфини,които наредих не във формата за мъфини, а в тавичка.Даже ги пекох на няколко пъти.Според мене, нещо с печенето не е наред.Градусите, фурна с въздух,слаба фурна.Има някаква причина.Ако си упорит Анонимен, ще я откриеш и ще се наслаждаваш на един световно известен десерт! Желая ти успех!

      Изтриване
  16. Здравей Таня, отдавна искам да направя този прекрасен десерт и събирам смелост :). Търся точното описание на Гордън Рамзи от списанието, което си снимала, но не успявам да я намеря :(. За съжаление от снимките, теткстът не се чете, даже и като се увеличи. Много те моля, може ли да ми пратиш рецептата и съветите от списанието (сканирани или снимка с телефон) на този адрес nevencho@gmail.com. Много ти благодаря предварително! Желая ти много успехи с този хубав блог и страхотни снимки :).

    ОтговорИзтриване