вторник, 13 ноември 2012 г.

Борек


Дойде ред да попълвам постепенно рецептите за банската кухня. С нетърпение чаках сезона на тиквите, за да представя тази автентична банска рецепта. Подобно на банските кукурини, тя наистина е автентична. Едно време не са имали много продукти и подправки, въпреки, че е имало много будни банскалии, които са пътували по търговия до някогашната Виена и са имали възможност да носят от там доста непознати за Банско неща.


Трудно е било изхранването на многобройната челяд, зимата е тежка и продължителна, времето е студено и банскалийката е влагала доста усет, дори при съчетаването на няколко прости продукта. 
Това, което мисля аз е, че банската кухня е проста и в същото време вкусна и  питателна. И не случайно определих банската капама като "мързеливо ястие" - подреждаш продуктите в кюпа и буташ в печката, а след това имаш ядене поне за два дни! И то какво ястие!



А в сезона на тиквите, рецептата за борек е подходящо предложение за забързаната домакиня, защото става за минути. Дори докато приготвяте вечерята, десертът е готов. Какво е необходимо?
Борек
тиква -  0.5 кг
захар  - 100 гр.
орехи - 150 гр.
олио   -  30 мл
брашно -  3 ч.л
Настъргвате тиквата на едро ренде. Орехите се счукват на едро. Смесват се всички продукти и се слагат в намазана предварително тавичка с дебелина 5-6 см. Заравнява се и се пече до готовност. Необходими са 10-15 минути и десертът е готов. Ето идея - доразвийте я!
Това е един много бърз десерт, който може да бъде основа на други десерти с тиква, да се добавят продукти и подправки, така, както направих аз, добавяйки канела, защото реших, че съчетанието на тиква с орехи без канела не е същото! 

13 коментара:

  1. Таня , толкова интересни неща научих за банскалиите от теб ! Благодаря !
    И тази модерна ''стара '' рецепта - чудесна е !
    С прегръдка ! Хубава вечер !

    ОтговорИзтриване
  2. Много интересна рецепта Таня и на мен ми беше интересно да науча още нещо за банскалии :)
    Хубава вечер :)

    ОтговорИзтриване
  3. Всичко от Банско е хубаво,благодаря за рецептата!!!

    ОтговорИзтриване
  4. Имах се за човек, който прекарвайки година от живота си по онези ширини, в общо линии съм опитала всички специалитети на вашия край. Но сега се оказва че не съм, защото ей това чудо, дори не съм го чувала. Но ще го опитам , а и се надявам да ме образоваш още- явно има с какво;)
    Хубава вечер, Танче!

    ОтговорИзтриване
  5. Вкусен десерт, а добавката на канела си е тъкмо на място! Къде тиква без канела :)
    Приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. Е, това не съм го и чувала! Обаче ми звучи много вкусно, защото тиква с орехи обичам:). Нямам търпение за другите ти вкусни предложения от този край!

    ОтговорИзтриване
  7. Не съм чувала за борек, но като гледам с какви продукти се прави с удоволствие бих го яла!И канела бих му сложила задължително, и вместо захар -мед:) и с тези цели орехчета ....
    Лесничко, простичко и много бързо казваш, ей по такива десерти си падам!

    ОтговорИзтриване
  8. Момичета,благодаря! Лесните и прости рецепти жънат най-голям успех!

    ОтговорИзтриване
  9. Танче,изглежда ужасно съблазнително този борек,удивително сочно десертче!Канелата нека е в повече,много я харесвам!
    Чудесни снимки отново!
    Хубав и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси,без канела е било някога, сега без нея не може...

      Изтриване
  10. Много интересна ,а предполагам и вкусна рецепта!!!
    С удоволствие ще се опита!!!
    Хубава вечер
    поздрави

    ОтговорИзтриване
  11. Тиква,орехчета...чудно!Вкусна рецепта и прекрасни снимки!Ще я изпробвам непременно!Поздрави от мен,Таня!:)

    ОтговорИзтриване