сряда, 19 декември 2012 г.

Една предколедна разходка в града на вечната Коледа


Ако сте били в Бавария, не може да не са Ви препоръчали да разгледате това градче. Защото е интересно, защото е запазило средновековния си дух  и защото потъваш в един приказен свят, където крепостната стена и замъкът приличат на своеобразен декор на приказката "Снежанка и седемте джуджета" и много други.
Ротенбург об дер Таубер - малко градче, разположено на реката Таубер, на около 80 км от Нюрнберг. Тук времето е спряло някъде в XVII век. Градчето е известно със своята неповторима автентичност и романтика - крепостна стена, малки калдръмени улички, старинни къщи. И докато сега наброява около 12 000 жители, през Средновековието Ротенбург е бил вторият по големина град в Германия. И в това малко градче, запазило духа на  ранното Средновековие, има няколко музея - на световната криминология, на играчките и плюшените мечета и на Коледа. Това е почти единственият град в Германия, неразрушен през Втората световна война.
И не случайно, ежегодно градът се посещава от над 2 милиона туристи от целия свят.
Тук целогодишно се продават ръчно изработени коледни играчки, тук Коледата не си отива и през лятото. А коледни играчки и елхи могат да се купят, когато Коледата отдавна си е отишла...
Бутикът Christkindlmarkt или Коледен базар-музей е станал първият в Европа целогодишен магазин от такъв род. От 1977 година коледното село заема няколко средновековни къщи и се намира в самия център. На входа е застанал войник - лешникотрошачка, последван веднага от огромна светеща елха. И вътре попадаш в един приказен свят на играчки, мечета, дървени войничета, камбанки, гирлянди, ангелчета, звездички, еленчета и всевъзможни коледни украшения. Също като в приказка,...без край!
Но това уникално място има и още една "запазена марка" -  Rothenburger Schneeballen или Ротенбургските снежни топки - сладкиш от маслено тесто, произвеждан само тук, по стара немска рецепта. 


Преданието гласи, че за пръв път били произведени през 1719 година. Те са големи наистина колкото една снежна топка. Класическите топки се поръсват с пудра захар, но се предлагат в огромно разнообразие от глазури - канелена захар, шоколад, амарето - марципан, бадеми, нуга,  лешници и още и още...


И да искаш, не можеш да опиташ от всички, освен ако не си вземеш за в къщи...


Приготвят се от маслено тесто и сливов ликьор и се пържат в маслена баня в специални лъжици, подобни на лъжиците за сладолед, но с дупки и дълги дръжки. Изглеждайки това кратко видео, реших, че не е сложно. Дълго обмислях обаче как да заменя  специалната лъжица. И измислих, в по - голяма цедка. И понеже не бях сигурна в резултата, изпробвах следната рецепта, която почти си сътворих, придържайки се все пак до основната рецепта на масленото тесто.
Ротенбургски снежни топки

Необходими продукти:
250 гр. пресято брашно
60 гр.меко масло
2 яйца
2 с.л.пудра захар
2 с.л.каймак /обрах каймака на прясно мляко/. Винаги го хвърлям, но тук замени сметаната.
2 с.л.ликьор
1 ч.л.ванилов екстракт

Начин на приготовление:
В голяма купа се прави кладенче, в което се изсипват посочените продукти. Маслото е нарязано на кубчета. Според големината на яйцата, може да се добави още малко брашно. Замесва се тестото, което престоява 1 час в хладилник. След това се разделя на топки, които се разточват с диаметър около 20 см. И елипси да се получат, не се притеснявайте. Нарязват се на ленти с дебелина 1 см с къдраво ножче. Аз използвах шишче, за да ги повдигна и оформя на топка. Пържат се в маслена баня до покафеняване. Още топли се овалват в пудрата захар.
От посочените продукти се получиха 10 броя топки, с големина досущ като истинските, колкото да побереш в ръката доста солидна топка.
А ето го и резултата - хрупкави, топящи се в устата, сладки, с вкус на маслени бисквити, почти ротенбургски снежни топки. Станаха толкова сполучливи, че бих повторила опита с голямо удоволствие. А когато отида отново в Ротенбург, ще си купя и Schneenballeneisen - специалната лъжица!


И тъй като са снежни топки, най-много се падна на тях, с ванилова пудра захар,  а след тях с  бял шоколад и кандирани мандаринови корички, с черен  и млечен щоколад, с орехи и канела, все вкусове и аромати, характерни за наближаващата Коледа.




Весели предколедни приготовления, скъпи приятели, почитатели, последователи и всички, случайно попаднали тук! В очакване на Коледа с надежда!

18 коментара:

  1. Еха, Таня, страхотна разходка и убийствени сладки! само да не бяха виртуални....
    С усмивка
    мария

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария,станаха като оригиналните!Много богати,сладки,типично коледни!Весели предстоящи празници!

      Изтриване
  2. Приказна разходка, а тези снежни топки ме сразиха! :)
    Такова нещо не съм виждала и ме грабна веднага! Много интересни, много оригинални!
    До Коледа няма да мога да ги направя, но след това ще рискувам да опитам!
    Прегръдки и благодаря за интересната разходка, рецепта и прекрасни снимки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. tillia,рискът си заслужава.Опитай,не са толкова сложни!Ще се насладиш на един традиционен немски сладкиш и няма да съжаляваш!

      Изтриване
  3. Леле, Танче, уникални са! Дано имам време да ги направя, много ми харесват! И снимките са страхотни, благодаря ти за тях, знаеш че обожавам разходките! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Candy,в теб съм сигурна,че ще намериш време,знам,че си неуморна!

      Изтриване
  4. Сякаш бях там из малките калдаръмени улички , така хубаво си разказала за градчето ,Таня !
    И тези снежни , красиви ,вкусни топки изглеждат чудни !
    Весела , весела Коледа на теб и цялата фамилия ! Топли прегръдки !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря,ivana,весели празници и на теб,Роби и цялото семейство!

      Изтриване
  5. Отговори
    1. Благодаря,traiana!Наистина бяха много,много вкусни,особено шоколадовите!

      Изтриване
  6. Много интригуваща рецепта,Танче!Даже не мога да си представя мислено вкуса на тези топки,защото никога не съм пържила маслено тесто.Но изглеждат великолепно!
    Благодаря,че ни разходи отново и ни разказа толкова увлекателно за това градче с вечна Коледа!Прегръдки и хубави празнични дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, винаги има първи път.Опитай ги и ще се увериш!Весели празници и на теб!

      Изтриване
  7. Таня много хубава разходка и вкусни изкушения!
    Весела Коледа и много здраве в домът ти!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ева,а на теб успехи,наред с веселото посрещане на Коледа!

      Изтриване
  8. Не съм ходила в Бавария, но много се надявам да отида някой ден.
    И надявам се да имам възможността да разгледам и това приказно градче.
    За снежните топки не се съмнявам, че са страхотни на вкус, както на вид!
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ели,пожелавам ти да отидеш!Мечтай си и ще се случи!Весела Коледа!

      Изтриване
  9. Весела Коледа,Танче!
    Нека магията на коледната нощ донесе много здраве и топлина във вашия дом!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Искрено ти благодаря,Мъх!Всичко най-добро и на теб и милата ти фамилия!

      Изтриване