Я, колко мъдро ги наредих нещата...
Та да почерпя за здраве и щипка късмет! От друго нямам нужда! Аз съм една щастлива жена! Дай боже всекиму!
Когато за пръв път видях тази торта, очите ми останаха в нея. Но я забравих и загубих, та се наложи доста да я издирвам в нета, докато я намеря. Оказа се торта с история. Много ми харесват такива рецепти! Всяка жена трябва да намери време да направи поне веднъж в живота си една известна рецепта. За да докаже на себе си, че може.
И така, през далечната 1955 г. чешки майстор - сладкар обучава сладкари в открития тогава ресторант "Прага" в Москва, на някогашната известна улица "Старий Арбат". Между учениците е и 16 - годишния Владимир Горальник, който преработва класическата рецепта. Така тази торта става еталон за луксозна торта в бившия Съветски съюз. Негово изобретение е и тортата "Птичье молоко"- торта "Птиче мляко". Тези две торти остават най - популярните торти в бившия Съветски съюз, нещо като отговор на прочутата "Сахер" и "Естерхази".
Спомням си, когато бях в Москва, че трябваше да се редим на километрична опашка няколко часа, за да влезем в сладкарница за "мороженое" - сладолед с чаша шампанско. Много ни беше чудно това, да се редиш на опашка, за да влезеш в сладкарница...Чудо невиждано!...
И все пак, рецептата е чешка. С какаови блатове и невероятен маслен крем, с шоколад и дъх на какао...Доверих се на класическата рецепта, но я украсих по свой начин, добавяйки цветя отгоре, нали ще празнувам днес...
Ето я и рецептата:
Необходими продукти за блатовете:
Продуктите са за тортена форма с диаметър 23 см.
6 яйца
150 гр. пудра захар
115 гр. брашно
25 гр. какао
40 гр. масло, предварително разтопено и охладено до 30 градуса
Начина на приготвяне:
Разбиват се жълтъците с част от захарта на водна баня, до побеляване. Прибавя се пресятото брашно с какаото. Отделно се разбиват белтъците с щипка сол в началото и с по - голяма част от захарта до меки върхове. Внимателно се добавят към сместа с шпатула, колкото да се обединят двете смеси. Не бъркайте продължително!
Сместа се изсипва в тортена форма и се пече на 180 градуса до суха клечка. Полученият блат се разрязва на три след изтиване върху решетка.
Необходими продукти за крема:
200 гр. масло
10 гр. какао
1 пакет ванилова захар
1 жълтък
20 мл вода
120 гр. подсладено кондензирано мляко
Начин на приготвяне:
Жълтъкът с водата се разбиват на водна баня при непрекъснато бъркане. Прибавя се кондензираното мляко и се нагрява до хомогенизиране и леко сгъстяване. Моята тортена форма е по - голяма, затова прибавих два жълтъка и удвоих кондензираното мляко и водата.
Отделно се разбива маслото с ваниловата захар на пухкав крем. Прибавя се и какаото. Към така разбития крем се добавя изстиналия крем с жълтъците и кондензираното мляко при непрекъснато разбъркване до хомогенизиране на двете смеси.
Сглобяване на тортата:
Изстиналите блатове се сиропират всеки с 1 с.л. захар, 1 с.л. вода и 1 с.л. коняк или подходящ ликьор. Между тях се маже крема, а отгоре тортата се намазва с желе от кайсии.
Глазура:
60 гр.тъмен шоколад
60 гр.масло
Разтопяват се на водна баня и се маже тортата отгоре и отстрани. Това е класическата торта. Аз естествено импровизирах и украсих допълнително.
Надявам се да е сладка, за да ми е сладък живота и занапред...
На всички, които се отбият тук случайно или не, режа по едно огромно парче, от сърце...
Необходими продукти за блатовете:
Продуктите са за тортена форма с диаметър 23 см.
6 яйца
150 гр. пудра захар
115 гр. брашно
25 гр. какао
40 гр. масло, предварително разтопено и охладено до 30 градуса
Начина на приготвяне:
Разбиват се жълтъците с част от захарта на водна баня, до побеляване. Прибавя се пресятото брашно с какаото. Отделно се разбиват белтъците с щипка сол в началото и с по - голяма част от захарта до меки върхове. Внимателно се добавят към сместа с шпатула, колкото да се обединят двете смеси. Не бъркайте продължително!
Сместа се изсипва в тортена форма и се пече на 180 градуса до суха клечка. Полученият блат се разрязва на три след изтиване върху решетка.
Необходими продукти за крема:
200 гр. масло
10 гр. какао
1 пакет ванилова захар
1 жълтък
20 мл вода
120 гр. подсладено кондензирано мляко
Начин на приготвяне:
Жълтъкът с водата се разбиват на водна баня при непрекъснато бъркане. Прибавя се кондензираното мляко и се нагрява до хомогенизиране и леко сгъстяване. Моята тортена форма е по - голяма, затова прибавих два жълтъка и удвоих кондензираното мляко и водата.
Отделно се разбива маслото с ваниловата захар на пухкав крем. Прибавя се и какаото. Към така разбития крем се добавя изстиналия крем с жълтъците и кондензираното мляко при непрекъснато разбъркване до хомогенизиране на двете смеси.
Сглобяване на тортата:
Изстиналите блатове се сиропират всеки с 1 с.л. захар, 1 с.л. вода и 1 с.л. коняк или подходящ ликьор. Между тях се маже крема, а отгоре тортата се намазва с желе от кайсии.
Глазура:
60 гр.тъмен шоколад
60 гр.масло
Разтопяват се на водна баня и се маже тортата отгоре и отстрани. Това е класическата торта. Аз естествено импровизирах и украсих допълнително.
Надявам се да е сладка, за да ми е сладък живота и занапред...
На всички, които се отбият тук случайно или не, режа по едно огромно парче, от сърце...
Таня, честит рожден ден! Желая ти здраве, красиви и незабравими моменти с обичаните от теб хора, щастливи години и много любов, която да дава смисъл на всичко в живота ти!
ОтговорИзтриванеТортата е великолепна!
Сърдечни поздрави и прекрасен празник! :)
Танче, да си жива и здрава! Прелестна торта, стилна публикация и страхотен текст! Прегръдка от мен и весел празник!
ОтговорИзтриванеТанче, доста си си поиграла, но после удоволствието от красивият продукт изтрива цялата умора и остава само удоволствието от вкусното произведение. Направо умопомрачителна торта! Да си жива и здрава, амбициозна и успехи във всички начинания ти желая!! Да ви е сладко и весел празник!
ОтговорИзтриванеМила Таня, ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН!
ОтговорИзтриванеОт сърце ти желая много здраве, щастие, късмет и добро настроение!
Уникална торта, напълно подходяща за празника!
Сърдечни поздрави и весело прекарване на празника!
Честит рожден ден, Таня!
ОтговорИзтриванеПожелавам ти щастието никога да не те напуска, да си здрава и много обичана!
Страхотна торта!
Хубав празничен ден!
Тортата е много красива и точно за помъдряла жена :) !
ОтговорИзтриванеДа си жива и здрава ,Танюша ! Само това ти желая ,останалото както казваш ти ще се нареди !
Желая ти весел празник днес и много ,много усмивки !
Голяма прегръдка ,мила !
Честит Рожден Ден!
ОтговорИзтриванеПожелавам ти здраве и щастие!
Прекрасна торта си направила.
Весел празник!
Честит рожден ден, Танче! Желая ти предимно здраве и късмет, всичко останало ще си дойде на мястото! Тортата е невероятна :-)!
ОтговорИзтриванеЧестит рожден ден, Танче! С пожелания за много здраве и щастие и много творческо вдъхновение!
ОтговорИзтриванеТортата е прекрасна, нямам търпение да я видя отвътре.
Весел празник!
Танче,честито и да си здрава и много щастлива!Все така отворена за творчество и със златни ръце!
ОтговорИзтриванеМного красиво си декорирала тортата!Прегръдка!
Честит рожден ден, Таня!
ОтговорИзтриванеБъди здрава, за да се насладиш на безбройните прекрасности, които те очакват.А кой е казал , че мъдрите не могат да са и малко вироглави?!
Тортата безспорно е класа в сладкарството!
Весел празник!!!
Честит рожден ден, Таня!Много щастие и късмет! Тортата е прекрасна!
ОтговорИзтриванеЧестит рожден ден и от мен мила!
ОтговорИзтриванеВзимам си парче от красивата ти и вкусна торта със шоколадови цветя за здраве и щипка късмет и макар че си щастлива жена, ти пожелавам и още малко щастие…то никога не е в повече:)
Прекрасна торта!
Момичета,сърдечно благодаря на всички за чудесните и искрени пожелания!Знам,че са от сърце!
ОтговорИзтриванеТаня, не вярвам да сте хапнали тази чудна торта, така че се нареждам за парченце и с радост ти честитя рождения ден!
ОтговорИзтриванеЖелая ти здраве и късмет във всяко начинание!Обич да усмихва всеки твой ден!
Прекрасна торта и аз много ценя и винаги опитвам такива класически рецепти.
Bety,прежалих я,нарязах я,прекрасна се оказа и отвътре.Благодаря ти за пожеланията и оценката,която е важна за мене като начинаещ сладкар!
ИзтриванеЧестит рожден ден Таня! Пожелавам ти много здраве, късмет и радост!
ОтговорИзтриванеа тортата е наистина невероятна и аз трябва да последвам мъдрият ти пример и да направя някоя известна торта ;))
ОтговорИзтриванеЛучия,благодаря ти за пожеланията.С нетърпение ще чакам някоя от известните торти в твое изпълнение!
ИзтриванеСъс закъснение,
ОтговорИзтриванено от сърце - бъди здрава, успяваща, усмихната и удовлетворена!
Тортата е прекрасна, чудесен избор и моите поздравления, Диана
Благодаря ти, Диана за сърдечните поздравления!
ИзтриванеНаистина прекрасна торта и вдъхновяващо изпълнение!Няма как животът след това да не е потръгнал,сладко,сладко...
ОтговорИзтриванеБих искала да я изпробвам,но предложение с какво мога да заменя кондензираното мляко?В моя град трудно се намира,да не кажа изобщо...Знам,че вкуса няма да е класически без млякото,въпреки това ми се иска да опитам.
ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН!
ОтговорИзтриванеБлагодаря!
Изтриванеkrasivo bravo
ОтговорИзтриване