събота, 27 юли 2013 г.

Chocolate - Raspberry Bavarian torte / Шоколадово - малинова баварска торта




Тази торта направих буквално с последните няколко шепи малини. Бях я запланувала отдавна и само чаках малините да узреят. И при това изобилие на малини, за малко да я пропусна. Но успях. Доверих се отново на Heather. То при вида на нейната торта едва ли някой може да остане безразличен, дори и да не обича сладките изкушения. Невероятна е тази жена! Ако трябва да правите нещо, с което да се представите, следвайте дори само постъпковите снимки и ще се справите, така, както и аз. Тортата е чудесна, а съчетанието на шоколадови блатове, напоени с малинов сироп, ароматизиран с ликьор от малини е неустоимо! Забелязвам, че при немските торти винаги блата се маже или с разтопен шоколад, или с течен лешников шоколад, както в случая. А малиновият крем с леко кисела жилка, в съчетание с шоколадовите блатове, прави тази баварска торта един неустоим летен десерт. 




При мен жълтите малини придадоха по - светъл розов цвят, но ги използвах, защото са много ароматни. И за тези, които ще решат да се жертват в кухнята в тези горещи летни дни, ето и рецептата. Може да използвате и замразени малини, както Хедър. 
Необходими продукти за блатовете: 
4 яйца
200 гр. захар
200 гр.брашно
2-3 супени лъжици качествено какао
Продукти за малиновия крем:
малини - пресни или замразени около 500 гр.
пудра захар - на вкус или около 1/2 чаена чаша
400 мл течна сладкарска сметана
малинов ликьор - 1 с.л
1 пакетче желатин на Д-р Йоткер
За напояване на блатовете - 1/2 чаена чаша захар, същото количество вода и 2 с.л. малинов ликьор.
За намазване на блатовете - по 1-2 супени лъжици течен лешников крем - Nutella  или друг.




Начин на приготвяне:  
Белтъците на яйцата се отделят от жълтъците и се разбиват с щипка сол и няколко супени лъжици студена вода. Отделно се разбиват жълтъците със захарта на водна баня. Прибавя се пресятото брашно и накрая внимателно се добавят разбитите на гъста пяна белтъци. накрая се добавя и пресятото какао. Блатовете се пекат едновременно на 170 градуса до готовност. След изтиване върху решетка се разрязват на две или три, в зависимост от диаметъра на тортената форма. При мен са два блата при тортена форма с диаметър 26 см.
Малиновият крем се прави като малините се пасират в миксер, отделят се досадните им семчици и се смесват с разбитата сметана със захарта и разтопения желатин.
Сглобяване на тортата:
Изстиналите блатове се сиропират с приготвения сироп, намазват се с течния шоколад и след това с малиновия крем. Жегата не ми позволи да направя тези изящни шоколадови спирали на Хедър, но и малко настърган шоколад свърши работа. При тази жега в момента, шоколадът се отпуска за секунди и не позволява желаното оформяне, спиралите се разтопяват в ръката и се разпадат. Тези, които оцеляха, залепих отстрани на тортата.
Баварците знаят какво да ядат. Големи чревоугодници са! Тортата е повече от сполучлива и горещо я препоръчвам.
А за тези, които ще се отбият тук, черпя по още едно парче от този неустоим баварски десерт!



12 коментара:

  1. Умопомрачителна торта,Таня!В този късен час със сигурност ще я сънувам!Великолепно изглеждат снимките ти и нова визия сякаш има блога ти,харесва ми!Прегръдка и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  2. Таничка, няма да пропусна подобна почерпка и смятам, че всеки час от приготвянето й си е струвал! Дори и горещината от фурната...
    Прекрасна торта си сътворила, определено е адски вкусна и ефектна.
    Сърдечни поздрави и лека вечер! :)))

    ОтговорИзтриване
  3. Ех ... ти черпиш Таня ... обаче аз си останах само с гледането на тази изкусителна торта :) Какви сочни блатове ... какъв разрез ... какви снимки :) :)
    Тортата ти е чудесна ! Заслужава си усилието да се приготви и опита :)
    Чудесно попадение ! Щастливци са тези които са си хапнали парченце от нея :)

    ОтговорИзтриване
  4. Разбирам и теб и баварците!Тортата наистина си заслужава стоенето в кухнята.Определено ме изкушаваш! Снимките ти са страшно апетитни!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Неустоима е, прелестна, изящна, невероятна!!! Снимките ти са невероятни! Прекрасна нова седмица от мен!

    ОтговорИзтриване
  6. Таня, тортата е невероятна - стил и финес, цвят, аромат и вкус...
    Много ми харесват снимките, рецептата, а в разрез и парченце - неустоими!
    Комплименти за избора и изпълнението, поздрави и хубаво лято, Диана

    ОтговорИзтриване
  7. Много ароматна, красива и сочна торта!
    Хубава нова седмица, мила Таня!

    ОтговорИзтриване
  8. Разкошна - и на вид, и на вкус!
    Танче, перфектна визия! Останаха ми очите в снимките :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Таня,каня те да се включиш в блогърското предизвикателство и да отговориш на няколко въпросчета.Ще се радвам ако имаш време и настроение да отговориш http://undermushroom9.blogspot.com/2013/07/blog-post_28.html

    ОтговорИзтриване
  10. Е сега като свършиха малините, аз какво да правя? Танче, ще пробвам с друг червен плод, няма да мога да дочакам следващата реколта. Страхотна е!

    ОтговорИзтриване
  11. Здравей, Таня. Позволих си да изпратя приятелското предизвикателство към теб, защото много ме впечатлиха кулинарните ти произведения. Повече информация уто тук: http://kulinarnirazmisli.blogspot.com/2013/08/blog-post.html
    Хубава вечер

    ОтговорИзтриване