неделя, 8 декември 2013 г.

Поширани круши в Божоле нуво 2013



Франция е страна на виното и не само... Всяка година в третия четвъртък на месец ноември се посреща новата реколта от младото вино Божоле. На 21 ноември 2013 година, милиони бутилки от това вино тръгнаха по целия свят. Младото френско вино се произвежда от сорта гаме в региона Божоле, на север от Лион, който дава и името му. Божоле Нуво е престиж, защото да бъдеш първият, който предлага това вино, се е превърнало в престижно състезание. Това за Франция е всенароден празник.
А Божоле 2013 наистина си заслужава. С лек плодов вкус на малини, боровинки, ягоди, смокини и аромат на виолетки, със своя пурпурночервен цвят, с леки лилави оттенъци, това младо вино оставя спомен за качество. Когато видях цената му в една известна верига ресторанти, леко се озадачих от решението за ценообразуване...
Но няколко дни по - късно го съзрях случайно в един от хипермаркетите и решението за запознанство беше взето на секундата. Виното наистина е уникално. Има защо да е толкова известно. То е младо, ферментира едва няколко седмици след гроздобера, с малко танин и отлично се съчетава с храна. То не е като бургундкото вино и бордото, едни от най-качествените френски вина, консумира се младо, когато напълно е развило букетът от аромати.
Подходящо за сирена, леки предястия и бели меса. А защо не и с десерт?
А когато отделих една чаша за този десерт, сметнах, че трябва да го съчетая с не какъв да е шоколад, а с любимият ми Линд. И така тези бански круши от градината ни, се превърнаха в истински гурме десерт!


А как се приготвя? Просто, бързо и лесно. Напоследък избирам само лесни и бързи десерти и ястия.
Отделя се чаша от виното, прибавя се пръчка канела и малко захар и крушите се пошират до разтопяване на захарта. Поширането е варене без завиране. Докато си променят цвета и поемат от аромата на Божоле-то! И без да се разкашкат, разбира се. Аз избегнах карамфил, бахар и други подправки, които могат да се прибавят, за да се ароматизира винения сироп. Божолето е достатъчно ароматно. Изваждат се крушите с решетъчна лъжица, изстиват и се заливат с разтопения Линд.
Истински гурме десерт! Бански круши, вино от Франция и шоколад от Швейцария! ...
Какво още му трябва на човек!

6 коментара:

  1. Само добра компания, Таничка. :) Прекрасен десерт, не са необходими много думи за него...
    Поздрави и хубава вечер! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Неустоим десерт, истински гурме десерт, само за ценители! Поздравявам те, Таничка!

    ОтговорИзтриване
  3. Неустоимо изглеждат! Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  4. Разкошнооо! Наистина какво друго му трябва на човек!

    ОтговорИзтриване
  5. Ама за снимката думи нямам- егати как тече този шоколад???
    Танче ,пожелавам ти хубави мигове в невероятната компания на любими хора и тези крушки!

    ОтговорИзтриване
  6. Разкош, който ще опитам задължително! А тази година божолето наистина е превъзходно!
    Поздрави :)

    ОтговорИзтриване