Sachertorte или торта "Сахер" за рождения ми ден

Няма да имам време да направя една торта за рождения ми ден. Какво пък толкова, може и без торта. Важното е да има настроение. Е, трябваше да си подредя нещата, да прегледам някои рецепти, да се подготвя психически. Защото на мен ми трябва нагласа. Не правя торти всеки ден. А сега нямам време...Добре де, няма да правя торта, ще изпека онова руло, дето го замразих, нали пак е десерт. Е, ама рождения ден е един път в годината! Кой знае догодина къде ще ме е завял вятърът? А дали ще имам време? А настроение?... Я се стегни и се съсредеточи!!! Остани до късно или стани преди изгрев слънце! Направи лесна торта, без много блатове и кремове...

Понякога нещата не се получават по план. Едно мислиш, друго се случва. Но накрая доминото се подрежда. И така без много мислене, попаднах на тази красива торта на Марта Стюарт. Ее, ама кой ще се занимава сега и шаблони да прави! А, ама това била известната торта "Сахер"! Няма да се спирам на историята й сега. Ех, от кога мисля да я направя! Ооо, ама тя била супер лесна! И не само лесна, ами и известна! Какво да правя, като така се случи! Рецепта с история за рождения ми ден! Обичам такива рецепти!

Когато бяхме в Залцбург, предпочетохме да изпием по едно кафе в известното кафене "Томазели", където си е пил кафето самият Моцарт. Там естествено не можахме да устоим на невероятните вкусотии, които се разнасяха по съседните маси. И когато на връщане минахме покрай известният хотел " Сахер", само видяхме луксозният им магазин и специалните кутии, в които се продава тази известна торта. 

Е, скъпи приятели и почитатели, нали споменах, че има време за всичко и на всяко нещо му идва времето. Ето, сега ще почерпя и вас с едно огромно парче, за мое здраве. Ще изпием и по едно кафе за добро утро!

А за тези, които също като мен ще я направят за пръв път в домашна обстановка, ето и рецептата:
Необходими продукти за блатовете:
6 яйца L от свободни кокошки
130 г шоколад с 52%  какао
120 г масло
240 г захар
1 ч.л. ванилов ектракт
160 г брашно
За глазурата:
150 г шоколад
125 г течна сладкарска сметана
 30 г краве масло
Между блатовете - 300 г кайсиево желе ( замених го с желе от дюли )

Начин на приготвяне:
Шоколадът се разтопява на водна баня и  се оставя на страна да изстине. Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват с щипка сол и част от захарта до твърди върхове. Разбива се маслото с останалата част от захарта. Прибавят се жълтъците един по един, като след всеки се разбива до усвояването му. Прибавя се ванилията, пресятото брашно и шоколадът. И към тази смес постепенно се прибавят белтъците, като се бърка с шпатула отдолу на горе бавно и внимателно, като се внимава да не спадне сместа, а да остане пухкава. Тортена форма с диаметър 26 см се намазва отстрани с масло и се напудря с брашно, а отдолу се отрязва кръг от пекарска хартия. Сместа се изсипва в нея и се пече. Тук не давам съвети. Аз пекох на 120 градуса 30 минути. Проверява се с клечка. Блатът се изважда от фурната и изстива върху решетка. Разрязва се на две части.
Сглобяване на тортата:
Между блатовете и отгоре цялата торта се покрива с желето или конфитюра. След стягане в хладилника за окло час - два, се прави шоколадовата глазурата и се залива цялата торта. Слага се в хладилник поне за денонощие. Това е !
Гениалните и известни неща винаги са били прости! И накрая след толкова много писане, което напоследък ми се случва рядко, да не забравя да си пожелая здраве! Помъдрях с още една година...

Ще видим довечера какви ги забърках...И запомнете, рожденият ден не е същият без торта!

И да допълня едно парче на фона на тази чудесна икебана, която получих от една скъпа моя приятелка. Не мога да не запечатам тези подранили януарски кокичета, набрани специално за мен и подредени така грижливо в цветна икебана! Катюшке, сърдечно ти благодаря!!!

Когато съм се раждала едно време, преди годинки, майка ми е отишла пеша до поликлиниката. Имало е над един метър сняг...