сряда, 22 януари 2014 г.

Sachertorte или торта "Сахер" за рождения ми ден



Няма да имам време да направя една торта за рождения ми ден. Какво пък толкова, може и без торта. Важното е да има настроение. Е, трябваше да си подредя нещата, да прегледам някои рецепти, да се подготвя психически. Защото на мен ми трябва нагласа. Не правя торти всеки ден. А сега нямам време...Добре де, няма да правя торта, ще изпека онова руло, дето го замразих, нали пак е десерт. Е, ама рождения ден е един път в годината! Кой знае догодина къде ще ме е завял вятърът? А дали ще имам време? А настроение?... Я се стегни и се съсредеточи!!! Остани до късно или стани преди изгрев слънце! Направи лесна торта, без много блатове и кремове...
Понякога нещата не се получават по план. Едно мислиш, друго се случва. Но накрая доминото се подрежда. И така без много мислене, попаднах на тази красива торта на Марта Стюарт. Ее, ама кой ще се занимава сега и шаблони да прави! А, ама това била известната торта "Сахер"! Няма да се спирам на историята й сега. Ех, от кога мисля да я направя! Ооо, ама тя била супер лесна! И не само лесна, ами и известна! Какво да правя, като така се случи! Рецепта с история за рождения ми ден! Обичам такива рецепти!
Когато бяхме в Залцбург, предпочетохме да изпием по едно кафе в известното кафене "Томазели", където си е пил кафето самият Моцарт. Там естествено не можахме да устоим на невероятните вкусотии, които се разнасяха по съседните маси. И когато на връщане минахме покрай известният хотел " Сахер", само видяхме луксозният им магазин и специалните кутии, в които се продава тази известна торта. 
Е, скъпи приятели и почитатели, нали споменах, че има време за всичко и на всяко нещо му идва времето. Ето, сега ще почерпя и вас с едно огромно парче, за мое здраве. Ще изпием и по едно кафе за добро утро!



А за тези, които също като мен ще я направят за пръв път в домашна обстановка, ето и рецептата:
Необходими продукти за блатовете:
6 яйца L от свободни кокошки
130 г шоколад с 52%  какао
120 г масло
240 г захар
1 ч.л. ванилов ектракт
160 г брашно
За глазурата:
150 г шоколад
125 г течна сладкарска сметана
 30 г краве масло
Между блатовете - 300 г кайсиево желе ( замених го с желе от дюли )

Начин на приготвяне:
Шоколадът се разтопява на водна баня и  се оставя на страна да изстине. Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват с щипка сол и част от захарта до твърди върхове. Разбива се маслото с останалата част от захарта. Прибавят се жълтъците един по един, като след всеки се разбива до усвояването му. Прибавя се ванилията, пресятото брашно и шоколадът. И към тази смес постепенно се прибавят белтъците, като се бърка с шпатула отдолу на горе бавно и внимателно, като се внимава да не спадне сместа, а да остане пухкава. Тортена форма с диаметър 26 см се намазва отстрани с масло и се напудря с брашно, а отдолу се отрязва кръг от пекарска хартия. Сместа се изсипва в нея и се пече. Тук не давам съвети. Аз пекох на 120 градуса 30 минути. Проверява се с клечка. Блатът се изважда от фурната и изстива върху решетка. Разрязва се на две части.
Сглобяване на тортата:
Между блатовете и отгоре цялата торта се покрива с желето или конфитюра. След стягане в хладилника за окло час - два, се прави шоколадовата глазурата и се залива цялата торта. Слага се в хладилник поне за денонощие. Това е !
Гениалните и известни неща винаги са били прости! И накрая след толкова много писане, което напоследък ми се случва рядко, да не забравя да си пожелая здраве! Помъдрях с още една година...


Ще видим довечера какви ги забърках...И запомнете, рожденият ден не е същият без торта!
И да допълня едно парче на фона на тази чудесна икебана, която получих от една скъпа моя приятелка. Не мога да не запечатам тези подранили януарски кокичета, набрани специално за мен и подредени така грижливо в цветна икебана! Катюшке, сърдечно ти благодаря!!!
Когато съм се раждала едно време, преди годинки, майка ми е отишла пеша до поликлиниката. Имало е над един метър сняг...





15 коментара:

  1. Честит рожден ден, Таня!
    Много здраве, щастие и всичко най-най-хубаво да ти се случва!

    ОтговорИзтриване
  2. Мила Таня, да си здрава, щастлива и много обичана! Да жънеш успехи, да изпитваш удовлетворение от себе си и постигнаното, граби от живота с пълни шепи и се радвай на даровете на съдбата! Черпя се за твое здраве от тази шоколадова и вкусна торта! Наздраве и прекрасен празник! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Танче,черпя се с едно голямо парче за твое здраве!Бъди все така енергична и вдъхновението да те стимулира да твориш във всяко отношение!Много успехи и нови хоризонти ти пожелавам!Тортата е страхотен избор,нямам съмнение,че ще е много вкусна!

    ОтговорИзтриване
  4. Танче, честито, да си жива и здрава, пълна с вдъхновения и радваща се на обич и успех в делата! А тортата е страхотен завършек на празника, прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  5. Таничка, не е същият без торта, както не е същият и без настроение. Пък на теб не ти липсва и това е най-важното. Да си жива и здрава, да си много обичана и винаги усмивка да грее на лицето ти! Честит рожден ден и весело изкарване!
    А тортата... Само мога да си мечтая за вкуса й, чудесна е! :)

    ОтговорИзтриване
  6. Честит рожден ден, Танче!
    С най-сърдечни пожелания за здраве, щастие и сбъднати мечти, много обич от близки и приятели!
    Разкошна торта, подобаваща за рожден ден!
    Весел празник!

    ОтговорИзтриване
  7. Честит Рожден Ден,Таня! Много щастие и късмет! Наистина лесна и ефектна торта! Една от любимите ми е:)

    ОтговорИзтриване
  8. Честит рожден ден! С пожелания за здраве, щастие, успехи, късмет, нестихващи вдъхновения и много любов! Тортата е едно бижу! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  9. Едва ли е останало и трошица от Сахера Танче :) но съм тук да те поздравя и да ти пожелая преди всичко здраве и всичко онова което би те направило щастлив човек!
    Не съм я правила тази торта все още, но като гледам твоето изобретение, мисля че много съм пропуснала :(
    Убедена съм че си " забъркала" едно шоколадово вълшебство!

    ОтговорИзтриване
  10. Скъпи приятели, сърдечно благодаря на всички за хубавите пожелания! Прегръщам ви силно!

    ОтговорИзтриване
  11. Честит да бъде празникът ти, Таня,
    прекрасна торта за прекрасен повод!
    И от мен сърдечни пожелания за здрав, късмет, любов, много щастие и ...още нещо - което си си пожелала!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Диди! Прегръщам те!

      Изтриване
  12. Танче, честит рожден ден. Надявам се не закъснях много! Желая ти много здраве, горещо щастие, любов и още нещо! Прекрасна торта си направила- по-добра от оригинала;)!!!

    ОтговорИзтриване
  13. Марта, не си закъсняла!!! За хубавите и искрени пожелания никога не е късно! Ех, искам да отида още един път в Австрия и да опитам наистина оригиналната торта с оригиналната рецепта..., може пък да се сбъдне някой ден!

    ОтговорИзтриване
  14. Декорира ли сте по възможно най добрият начин имайки предвид кой сезон сме и кои цветя са сега, а именно с кокичетата,които много обичаме всички,понеже те показват че зимата вече ще си отиде.Като гледам това парче торта и започнах да огладнявам.Поздравления за страхотната торта и за празника, нека сте здрави и само хубави емоции да има във вашият живот.Само трябва да намеря кайсиево желе, понеже имам само от дюли, а разликата и в коса е доста голяма и не ми се рискува с него.Тук е може би едното малкото места където пишете какви яйца да използваме, тоест каква големина , понеже има 6 които са токова малки, че трябва да сложим 10 , за да се получи нуждата консистенция.Доста добре описвате начина по който се прави , за което ви благодарим.

    ОтговорИзтриване