петък, 23 януари 2015 г.

Шоколадова торта" Импровизация" за рождения ми ден



На 22 януари, т. е вчера, помъдрях с още една година. А днес, реших спонтанно, както много пъти до сега да споделя тази шоколадова торта.
Нарекох я "Импровизация", защото замислената торта претърпя пълен провал. Ами така е, като се сещам в последния момент, без много подготовка и обмисляне на рецептата. То се оказа, че тортоправенето не е толкова лесно, както изглежда на снимка, особено за хора като мен, които правят торта един-два пъти в годината. Но пък импровицацията излезе много сполучлива, та реших да кача няколко снимки и да споделя рецептата за тези, които също като мен нямат много време за кухнята и не са големи специалисти в тортите, но пък искат да почерпят с домашно направена торта за специален празник или рожден ден.


Всъщност торта" Импровицация" е шоколадова торта с пудингово-маслен крем и шоколадов мус с банани. Много вкусна, не много сладка, шоколадова и много приятна. И с няколко шоколадови рози със златен брокат, но за тях ще стане въпрос някой друг път.

Продукти за шокорадовия блат:
4 яйца
200 гр. захар
160 гр. брашно
4 супени лъжици студена вода
1 бакпулвер
40 грама какао
1течна есенция шоколад или ром
Продукти за пудинговия крем:
1 крем пудинг ванилия на д-р Йоткер
125 гр. меко масло
3-4 супени лъжици захар
Продукти за шоколадовия мус:
200 гр. черен шоколад
500 мл течна сладкарска сметана
1 пакетче желатин 10 гр.
2 яйца
3 с.л. захар
2 с.л. студена вода



Начин на приготвяне:
Най-напред се приготвя блата, като по правилото на сладкарите, яйцата се разбиват отделно, брашното задължително се пресява, за да се обогати с въздух и към течните съставки, прибавяме сухите. След изпичане изстива върху скара и се разрязва на две. 
Крема на Йоткер се прави според указанието на опаковката и към него клед изстиване се прибавя маслото. Бърка се от време на време за да не хване кора.
Шоколадовия мус! Няма по-вкусно нещо! Особено в комбинация с шоколадов блат и банани.
Най-напред се разтопява желатина. Прави се захарен сироп. Белтъците и жълтъците се разбиват отделно. Захарният сироп се налива на тънка струйка към разбитите белтъци. Добавят се и разбитите жълтъци. Сметаната се слага на котлона и малко преди да заври към нея се прибавя начупения шоколад. Когато сместа се хомогенизира и леко изстине, към нея се добавят внимателно разбитите жълтъци с белтъци. Накрая се добавя и разтопения желатин. Мусът трябва да престои в хладилник около 30 минути, докато се стегне леко.



Сглобяване на тортата:

За да бъде равна тортата, тъй като в блата има бакпулвер и може да се надуе неравномерно при печенето, може да се изреже най- горният слой и по този начин да се изравни, за да не е крива. Блатът се напоява със захарен сироп, приготвен предварително от няколко супени лъжици захар и толкова вода. Отгоре се намазва с ванилово-масления крем. Следва втория блат, който също се напоява. Отгоре се подреждат кръгчета банани и се намазва с шоколадовия мус. И ето я тук импровизацията - отгоре натроших, даже настъргах на ситно ренде изрезките от блата. И накрая за украса на тази шоколадова фантазия сложих няколко шоколадови рози от фондан!
Ами това е, успях набързо да обясня. 
Рожденият ден дойде и си отиде, така както неусетно ми изтича времето, като през пясъчен часовник! Пожелах си да съм здрава и да успея да изпълня всички неща, които съм запланувала! 
Когато човек е здрав, всичко се нарежда!
Черпя всички, които ще се отбият тук случайно или не с едно огромно парче от тази 
шоколадова импровизация за мое здраве!